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ダッチオーブンとは、アメリカ西部開拓者たちからカウボーイに受け継がれ、今も愛され続けている鋳鉄製の万能鍋です。ダッチオーブンでピザやローストビーフ、スペアリブまで出来てしまい、最高の仕上がりを約束してくれる男の道具です。

ダッチオーブンで、ローストチキンからパンまでバラエティに富んだお料理を作ることができます。鋳鉄製のダッチオーブンは使い込むほどに黒光りしてきます。これをブラック・ポットといいます。ここまでくれば愛着が増していきます。まさに一生もの鍋です。愛され続けるわけです。

忘れてならないのがダッチオーブンの保管方法です。錆びないようにすることが大事です。焼いて全体に油を回して焼くことです。蓋も単独で焼きます。保管するときは蓋を閉めた状態にしないようにしましょう。割り箸をはさんでおくといいです。