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高級炊飯器がとても人気があります。ついに、炊飯器も10万円超のものまで出現しています。それらは、今までの炊飯器と比べとにかく機能が多いのです。銘柄を選別して炊飯する機能があるものや、炊飯器なのにパンを焼く機能が付いたものまでと多様です。炊飯器自体の大きな特徴は特に釜の部分に力を入れたものが多く熱伝導率の効率を高めムラなく美味しいご飯が炊き上げるのが特徴となっています。

どのような炊飯器でも、炊きたてはほぼ美味しいものです。ではなぜ高級炊飯器がそんなに売れているのでしょうか？それは、家族の生活時間帯の違いも理由の一つではないでしょうか。家族それぞれが夕食の時間がまちまちになってしまうことも、現代社会では多々あることです。夕食の時間帯の幅が広がるとご飯を保温する時間も長くなってしまいます。長時間の保温でも美味しくご飯が食べれる炊飯器と言うのも高級炊飯器の大きな機能ひとつです。その他にも白米や無洗米、玄米などでも炊飯メニューで美味しく炊けるのが高級炊飯器の魅力といえるでしょう。

現在最も高い炊飯器は、三菱電機の11万5500円のIHタイプの炊飯器「NJ-WS10」(2006年3月21日発売)で釜に炭素材料を使ったのが特徴で、日立 『圧力蒸気極上炊き』 IHジャー炊飯器 RZ-FV180Jは、（オープン価格で約６万円程度）　高温の140℃圧力蒸気と業界最高1.5気圧で炊き上げます。東芝の圧力IH炊飯器 真空圧力炊き　RC-10VS-KSRC10VS-KS[RC10VSKS] （オープン価格　約６万円）の特徴は、0.6気圧の減圧で芯まで浸透吸水「鍛造ダイヤモンド銀釜」です。 タイガーの土鍋IH炊飯ジャーJKF-B100メーカー希望小売価格70、000円は土鍋の炊き上がりを再現しています。

高級炊飯器の選び方のコツは、自分の生活スタイルに合った炊飯器を選ぶことでしょう。保温機能が32時間のものや、白米、無洗米、炊き込み、おいしい早炊き、玄米、発芽玄米、などの炊飯メニュー、甘み、やわらか、ふつう、かため、おこげ、炊き込み、おかゆ等の炊き分け、オート調理コースで炊飯の他にパンやケーキ作りが出来るものなどそれぞれに特徴があります。どれをとっても炊きたては美味しいはずですので、価格だけにとらわれずに口コミやそれぞれの商品の特徴を考慮して購入するのがいいでしょう。

鍋の種類にはたくさんありますが、石鍋はいかがでしょう。石鍋は、主に韓国料理の石焼きビビンバなどに使われます。天然石をくりぬいたものが主流で、石からミネラル、遠赤外線が出るため素材がおいしく調理できる特徴があります。

材質が、鍋の選び方では大事なことになります。例として鉄製の鍋をみてみると、油がなじみやすく熱伝導率が高く、万が一空たきをしても丈夫であることが長所です。一方、こげやすく冷めやすい、熱の伝わりにムラがあることなどが短所です。

スペインの料理では、パエリアが有名ですね。そんなパエリアを作るときにも使いますが、スペインの鍋は熱伝導率がよく、ブジャダスというメーカーが有名です。このブジャダスの寸銅鍋は、料理のプロにも使われている優れものです。

いろいろな鍋をご紹介してきましたが、オール電化住宅の普及に伴い、電磁調理器対応の鍋がいろいろ出てきました。ガスや火が発生しない安全性と、最近は高性能で火力にも優れたものが開発されています。こんなにもある鍋の種類ですが、あれこれ思いをめぐらせて見るのも楽しいでしょう。