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健康ブームが続いています。団塊の世代を含め永続するテーマだからでしょう。若くもないけど老けてもない、団塊の世代の人たちは、健康食には何が良いのかと言う議論も尽きません。そういう展開の中で、玄米を取り上げてみたいと思います。
玄米とは、もみ殻を取り除いただけの精白していない米のことです。最近、団塊の世代の間で玄米の人気が急上昇です。ＴＢＳのスパスパ人間学やはなまるマーケット、フジテレビ系のあるある大辞典などで団塊の世代の健康に良いと放送されました。
しかし、玄米は、かたくて炊飯に手間がかかるため消費者には、敬遠されてきました。ところが、玄米をほんの0.5～1mmほど発芽させて「発芽玄米」にすれば、やわらかくなり、白米と同じように炊くこともお粥にすることもできるようになるのです。
このように、玄米は食べやすく身近なものになっただけではなく、健康志向に見合った、世代や性別を超えて広めて行きたい食材であることがお分かりいただけたでしょうか。ダイエットやデトックスにも向いているのも魅力ですね。

チーズケーキとは、チーズを使ったお菓子のことです。チーズケーキは、１９７０年代に雑誌等に取り上げられ、チーズケーキブームとなり、日本全国に広まりました。色々なタイプのチーズケーキがあり、現在ではケーキの定番となっています。
人気のあるチーズケーキを分類すると数種類にわかれます。「ベイクド」は焼くという意味で、その名の通り焼き上げてつくるチーズケーキのことです。「レア」は、火を通さずゼラチンを使って冷やし固めてつくるチーズケーキです。「スフレ」はフランス語で膨らんだという意味で、蒸し焼き（湯煎焼き）にしてつくるチーズケーキです。
種類も豊富なチーズケーキはとても人気があり、どこの洋菓子店にもありますよね。インターネットのお取り寄せでも、とても多くのチーズケーキが紹介されています。普通では手に入らない、インターネット限定品などもあるようです。
また、自分でちょっと変わったチーズケーキをつくってみるのはどうでしょうか。例えば、クリームチーズの代わりにガッテージチーズを使えば、カロリーをグンと抑えることもできます。また、チーズの代わりに一部ヨーグルトや豆腐などを使えばさらにカロリーを抑えることが可能です。さまざまなバリエーションが楽しめるのもチーズケーキの魅力のひとつです。

キシリトールについてです。おそらくお聞きになられ方は多いですよね。カロリーは砂糖の約４分の３、甘さは砂糖と同等と言われる甘味料です。このキシリトールが日本に食品添加物として認可を受けたのは1997年の事です。欧米で樺の木から発見されたのが最初、日本より以前より使われていたそうです。

実際のキシリトールの効果についてです。キシリトールは口内にて細菌による発酵、虫歯の原因の酸が作られにくく虫歯原因菌とされるミュータンス菌の活動を抑制し、歯垢の増える事も抑制するとされています。この効果を利用して食品の甘味料としてだけでなくオーラルケア用品や医薬品にも使用されています。

もうキシリトールの良さと効果はご理解いただけたと思います。ただ、欠点もお話いたします。キシリトールは摂取量が多ければそれだけ虫歯予防の効果は得られます。ただ、キシリトール多量摂取による弊害もあるのです。下痢をしてしまうというものです。また、気が付いたら肥満になったという事も十分に考えられるのです。カロリーが砂糖より少ないとはいえ多量に摂れば肥ることは当然ですよね。綺麗な健康な歯と引き替えに肥満なんていやですよね・

キシリトールのメリットとデメリットは伝わったと思います。現実的に考え、すべての食する甘味料をキシリトールにするということも不可能です。キシリトールと砂糖の混合味付けの食品があったりもするわけですし、すべてをキシリトールなんて考えていたら食べたいものも食べれず気が滅入るかもしれません・虫歯予防をキシリトールに依存するのではなく虫歯予防の１つの方法としてとらえ実行したほうが精神衛生上も含め良いと思います。いずれにしてもあなたが決めることですけどね。